Kleurgever

Krokant spek: waarom blijft het zo mooi roze? (E250 uitleg

WAAROM IS SPEK ZO ROZE? E250 UITGELEGD.

Geef een reactie / Antioxidant, Conservator, Kleurgever, Smaakverbeteraar, Structuur/textuur verbeteraar /

Wat is natriumnitriet of E250? E250, ook wel natriumnitriet genoemd, is een stof die je waarschijnlijk niet direct opmerkt, maar het is aanwezig in verschillende voedselproducten. Het is een wit-gelig, kristallijn poeder dat goed oplost in water en er eigenlijk een beetje uitziet als gewoon keukenzout. Het bestaat chemisch gezien uit natrium en nitriet, vandaar […]

WAAROM IS SPEK ZO ROZE? E250 UITGELEGD. Meer lezen »

DEXTROSE = VERBORGEN MAÏSSUIKER IN JE VLEES?

Geef een reactie / Conservator, Kleurgever, Textuur- en mondgevoelverbetering, Vochtvasthouder, Zoetstof /

Wat is dextrose? Dextrose is chemisch gezien hetzelfde als pure glucose, een enkelvoudige suiker (monosaccharide) die in de voedselindustrie wordt gewonnen uit zetmeel van maïs, tarwe of rijst. Het is een wit, kristallijn poeder met een milde, directe zoetheid dat gemakkelijk oplost in water. De naam ‘dextrose’ komt van ‘dexter’, wat ‘rechts’ betekent, omdat het

DEXTROSE = VERBORGEN MAÏSSUIKER IN JE VLEES? Meer lezen »