Vetvervanger

E407 CARRAGEEN: VERBODEN IN BABYVOEDING, WEL IN JOUW LATTE?

Geef een reactie / Anti-klontermiddel, Aroma, Droogmiddel, Emulgator, Gelatinevervanger, Geleermiddel, Hulpmiddel bij verwerking, Stabilisator / verdikkingsmiddel, Textuurverbeteraar, Vetvervanger, Vochtvasthouder /

Wat is E407 in voeding? In veel producten uit de supermarkt zit carrageen, een stof die uit rood zeewier komt. Het carrageen dat in voedsel zit is een polysaccharide. Het is een fijn, wit tot lichtgeel poeder dat geen geur of smaak heeft. Er zijn ook verschillende vormen carrageen: kappa, iota en lambda, die elk […]

E407 CARRAGEEN: VERBODEN IN BABYVOEDING, WEL IN JOUW LATTE? Meer lezen »

Margarine met E471 mono- en diglyceriden van vetzuren als emulgator voor romige textuur

HET VERBORGEN VET IN JE ETEN: E471 ONTMASKERD!

Geef een reactie / Anti-klontermiddel, Emulgator, Stabilisator, Textuur- en mondgevoelverbetering, Vetvervanger, Vochtvasthouder /

Wat is E471? E471 zijn mono- en diglyceriden van vetzuren, een additief dat vooral gemaakt wordt van plantaardige vetten. Het wordt aan voedingsmiddelen toegevoegd om de samenstelling, textuur en houdbaarheid te optimaliseren. Simpel gezegd: het zorgt ervoor dat producten romig, zacht en stabiel blijven, waardoor bijvoorbeeld ijs lekker smeuïg blijft en sauzen niet scheiden. Wat

HET VERBORGEN VET IN JE ETEN: E471 ONTMASKERD! Meer lezen »