Wat is E220 in voeding? Zwaveldioxide (SO₂) is een kleurloos gas dat direct herkenbaar is aan zijn scherpe, prikkelende geur, vaak omschreven als die van een net aangestoken lucifer. Al bij zeer kleine hoeveelheden is het goed waarneembaar. Het gas zelf heeft geen smaak, maar wanneer het aanwezig is in voedsel of drank kan het […]
E220 (SULFUR DIOXIDE): JE GEDROOGD FRUIT WORDT GECONSERVEERD MET GAS. Meer lezen »
Wat is E407 in voeding? In veel producten uit de supermarkt zit carrageen, een stof die uit rood zeewier komt. Het carrageen dat in voedsel zit is een polysaccharide. Het is een fijn, wit tot lichtgeel poeder dat geen geur of smaak heeft. Er zijn ook verschillende vormen carrageen: kappa, iota en lambda, die elk
E407 CARRAGEEN: VERBODEN IN BABYVOEDING, WEL IN JOUW LATTE? Meer lezen »
Wat is natriumnitriet of E250? E250, ook wel natriumnitriet genoemd, is een stof die je waarschijnlijk niet direct opmerkt, maar het is aanwezig in verschillende voedselproducten. Het is een wit-gelig, kristallijn poeder dat goed oplost in water en er eigenlijk een beetje uitziet als gewoon keukenzout. Het bestaat chemisch gezien uit natrium en nitriet, vandaar
WAAROM IS SPEK ZO ROZE? E250 UITGELEGD. Meer lezen »
Wat is dextrose? Dextrose is chemisch gezien hetzelfde als pure glucose, een enkelvoudige suiker (monosaccharide) die in de voedselindustrie wordt gewonnen uit zetmeel van maïs, tarwe of rijst. Het is een wit, kristallijn poeder met een milde, directe zoetheid dat gemakkelijk oplost in water. De naam ‘dextrose’ komt van ‘dexter’, wat ‘rechts’ betekent, omdat het
DEXTROSE = VERBORGEN MAÏSSUIKER IN JE VLEES? Meer lezen »
Wat is sojalecithine? Het is een stof die afkomstig is uit sojabonen. Het lijkt op een lichtgele poeder en heeft een bijna neutrale, zacht en nootachtige geur. Wat het uniek maakt, is dat het vetten en water kan verbinden, waardoor het in tal van producten wordt gebruikt om ingrediënten goed te mengen. Bovendien heeft het
SOJALECITHINEN / E322: DOET ELKE HAP MIJN DARMEN SMELTEN? Meer lezen »
Wat is E471? E471 zijn mono- en diglyceriden van vetzuren, een additief dat vooral gemaakt wordt van plantaardige vetten. Het wordt aan voedingsmiddelen toegevoegd om de samenstelling, textuur en houdbaarheid te optimaliseren. Simpel gezegd: het zorgt ervoor dat producten romig, zacht en stabiel blijven, waardoor bijvoorbeeld ijs lekker smeuïg blijft en sauzen niet scheiden. Wat
HET VERBORGEN VET IN JE ETEN: E471 ONTMASKERD! Meer lezen »
Wat is E422 in voeding? Heb je ooit van E422 gehoord? Misschien niet, maar de kans is groot dat je het elke dag binnenkrijgt zonder het door te hebben. Het staat ook bekend als glycerine of glycerol. Deze kleurloze, geurloze vloeistof lijkt op siroop en heeft een lichtzoete smaak. Chemisch gezien hoort het tot de
E422: VAN BIODIESEL TOT BROWNIE? Meer lezen »
